Machine a cafe professionnelle : les technologies utilisées

Machine à café professionnelle, type OCS | Distributeurs de café

Tous les appareils ne proposent pas les mêmes systèmes de préparation du café. Voici un aperçu des principaux d’entre eux.

Machine à café professionnelle, type OCS

Une OCS (Office Coffee System) est une machine a cafe professionnelle de petite taille, peu complexe et simple d’utilisation. L’offre en appareils OCS est vaste, et les technologies utilisées variées. La majorité des machines à café de bureau fonctionnent avec des capsules individuelles. Il existe une grande typologie de dosettes :

• dosette souple
• dosette dure
• POD
• PAD
• dosette ESE

Ces pastilles varient en poids, dimension, forme, compression et mélange.

Ce mode d’emballage des dosettes permet une excellente conservation de l’arôme du café. En outre, il rend l’utilisation de votre machine a cafe professionnelle plus propre : plus de café moulu tout autour de l’appareil, il suffit juste d’insérer puis de jeter la capsule.

Ce type de machine a cafe professionnelle perfore la capsule et envoie de l’eau chaude sous pression, laquelle s’enrichit de l’arôme du café, avant de se déverser dans votre tasse.

Distributeurs de café

Les distributeurs de café se distinguent par leur taille et donc par leur capacité générale. Ils peuvent contenir de nombreux gobelets et sont équipés de bacs à café d’une grande contenance (plusieurs kilos de café grains).

Sur les distributeurs de café complètement automatisés, le consommateur n’a même pas à placer sa tasse dans l’appareil. Ce dernier se charge automatiquement de délivrer un nouveau gobelet pour chaque café.

Ce type de machine a cafe professionnelle peut utiliser plusieurs sortes de café :

• café en grains
• café moulu
• café lyophilisé

Le café en grain est broyé dans la machine, pour plus de fraicheur, et devient donc du café moulu, comme celui utilisé dans les cafetières à filtre dont se servent les particuliers.

Le café lyophilisé nécessite uniquement l’ajout d’eau chaude.

Ces appareils présentent deux grands avantages : l’un est d’ordre écologique, l’autre relève davantage du confort d’utilisation.

Un distributeur de cafe d’entreprise est plus écologique qu’une machine a cafe professionnelle de type OCS. Cette dernière implique en effet la mise aux déchets d’un emballage de capsule à chaque utilisation.

De plus, si votre fournisseur en machine a café dispose d’un catalogue de plusieurs marques de café en grain ou moulu, vous avez la possibilité de choisir votre café et d’en changer de temps à autres.

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